世界三大生 ハムの1つスペイン産生ハム「ハモン・セラーノ」
ハモン・セラーノで唯一原産地呼称認定(D.O.)を受けている最高級品が「ハモン・デ・テルエル」です。
『 ハモン・デ・テルエル』ってどんなハムなの？
ハモン・セラーノはスペイン各地で生産されます。
その中でも「ハモン・デ・テルエル」はスペイン北東部にあるアラゴン州テルエルでだけ生産が認められています。
テルエル生ハムは、スペインのテルエル地方で製造される伝統的な生ハムです。
この地方の冷涼な気候と乾燥した空気が、生ハムの独特の風味と質を生み出します。
生ハムってみんな似てるけど何が違うの？
テルエル生ハムは、少なくとも14ヶ月間エアドライ（風乾）され、その間に美味しさを増します。
皮付きのまま自然に熟成させるのが特徴でしっかりした脂のサシと 皮付きなので、塩がゆっくり浸透していき 優しい控えめな塩味 になり濃厚な香りが特徴｡
ジューシーで口溶けのよい脂身と豊かな芳香をお楽しみいただけます｡
1番おいしい食べ方は？
この生ハムを味わうためには、薄くスライスして室温で供するのが最良です。
薄切りにすることで、口の中で生ハムの脂が溶け出し、その全体の風味を味わうことができます。
また、室温で供することで、生ハムの風味が最大限に引き立てられます。
料理や飲み物とのペアリングは？
テルエル生ハムの味は、深みがあり、甘く、塩分が適度に含まれています。
その豊かな風味と複雑さは、特に スペイン土着赤ワインや スパークリングワイン、チーズとのペアリングで引き立てられます。
また、生のままスライスしてタパスとして楽しむのが一般的ですが、ピザやサンドイッチの具としても用いられます。
まとめ
テルエル生ハムは、スペインの伝統と美食を体験したい方には絶対に試すべき美味しさです。
その独特の風味と食感は、きっとあなたの味覚を 満足させる と思います。
クスクスではこの素晴らしい生ハム も含めお客様に特別な体験を提供したいと考えています。
美味しい料理を提供するだけでなくその背後にある物語や文化を共有することで、食事が単なる食事以上のものになることを信じています。
テルエル生ハムや料理を是非お試しください。
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