『日本のを楽しむ会第１回』を終えて本当にこういう会が必要なんだと感じました。
マスター話が長い！と妻にいわれ反省です😢
定刻の6時になっていよいよスタートです！まず皆さんに資料配布してあったのでの説明をしたのですが知らないうちに30分ほど立ってしまいました。
会が終わった後妻に話が長すぎると言われました皆さんもそう思ったんだろうなと思いました。次回気をつけます。
お酒に合わせたお料理
今回ご用意した純米大吟醸酒、 山廃純米酒、 長期熟純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米吟醸生しぼりたての5種類のお酒です。
会津伝承山廃純米酒にはエスカルゴを合わせるなど工夫してみました。ほかに純米大吟醸にはホタテの刺身を塩で
長期熟成酒には豚の角煮、純米吟醸にはスモークサーモンのマリネ、純米吟醸生しぼりにはタコとキュウイのマリネなどです。
琥珀色の1989年の純米大吟醸長期熟成酒にびっくり
今回5種類の日本酒を用意しました。その中で皆さん驚かれたのが1989年に純米大吟醸酒として出されたお酒の長期熟成流転純米大吟醸 です。このお酒には豚の角煮をご用意しました。
純米大吟醸酒は琥珀色に変化し味も濃厚で香りはビターチョコレートや醤油香、スモーク香がしますこんなに熟成したお酒は私も初めてお目にかかりました。
実は『山廃』という造り方を考案したすごい酒蔵でした！
末廣酒造は170年ほどの歴史がありその歴史の中で山廃という造り方が考案されました。
大正時代に山廃造りの創始者、嘉儀金一郎氏による「山廃造り」の試験醸造を試み、現在に至って伝承されています。会津伝承山廃純米酒
『山廃造り』を考案した嘉儀金一郎氏
次もまた参加したいといううれしい声
6時から始まって9時まであっという間の3時間でしたちょっと挨拶は長かったけどその中でお酒の説明や料理の説明などはさみ皆さん堪能していただきました。
参加されたみなさんからはまた次回参加したいという声頂き再度５名のご予約をいただきやって良かったなと本当に思いましたまた。
次回もおいしいお酒を探してそれに合ったお料理を工夫して皆さんに喜んでいただこうと考えております。それと話は短く・・・
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